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臺中市私立弘文高級中學 112學年度 第一學期 課程規畫表

課程名稱

傳遞幸福心滋味

Health & Wellness

課程類別

□校訂必修 ■多元選修

□加深加廣選修 □補強性選修

□彈性學習 □團體活動

課程說明

健康的身體，主要來自於正確了解食物的營養及熱量攝取的多寡，透過課程學會食物的選擇及栽種，享受自己栽培種植，自己採收、烹調的樂趣，簡單做出健康美味的料理。

授課對象

高中部普通科

任課老師

高田奈緒嘉、林依秀、

許靜芬、熊奕滔

課程時數

每週 2 節，共 1 學分

開課年級

■一年級　□二年級　□三年級

每班修課人數

35 〜 40人

學習目標

1. 認識食物與卡路里的關係。(認知)

2. 了解均衡營養的目的與食物營養素的關聯。(認知)

3. 強化學生課程學習統整能力。(認知)

4. 培養學生團隊合作分工之能力。(情意)

5. 練習資料搜集與辨識。(技能)

建立學生成果展示、口頭報告與表達之能力。(技能)

與十二年國教課綱對應之核心素養

自主行動 □A1身心素質與自我精進■A2系統思考與解決問題■A3規劃執行與創新應變

溝通互動 ■B1符號運用與溝通表達□B2科技資訊與媒體素養■B3藝術涵養與美感素養

社會參與 □C1道德實踐與公民意識□C2人際關係與團隊合作□C3多元文化與國際理解

本校
核心素養

□品格形塑 □邏輯思辨 ■溝通表達 □人文關懷 □全球視野

課程架構

1. 認識熱量攝取與健康的關係。

2. 了解食物營養素。

3. 學習食物的選擇與栽種技巧。

4. 學習食物的製作與烹調。

5. 練習資料搜集與辨識。

6. 學習團隊合作與溝通。

7. 練習口語表達技巧。

與其他課程

內涵連繫

縱向

營養學、食物原理、食物營養、健康管理、食品安全

橫向

生物：植物栽種；健護：心理、健康狀態；家政：食物烹調、器具操作

教學方法或策略

講述法、示範教學、小組討論、操作演練

學習

評　量

質化

能清楚表達學習的內容；營養與食物選擇的態度是正向的

學生素養	初階學習表現	進階學習表現
溝通表達	能夠尊重、包容與欣賞他人喜歡的食物學習運用同理心聆聽他人的意見並給予回饋	能夠適當表達自己的想法、情感與價值觀，運用同理心學習與他人有效的溝通與合作能利用所學的PPT製作技能、上台與他人分享經驗和見解
藝術涵養與美感素養	能覺察生活美感的多樣性，並運用在食物製備及擺盤上，提升生活品質	運用創新的能力及生活美學的省思，豐富生活美感的體驗，學習欣賞與分享美善的食物
人際關係與團隊合作	願意與人分享想法並接納成員意見可理解成員感受，尊重與包容。願意與成員達成共同目標	願意與小組合作，共同解決問題。能夠經營良好的人際關係，提升團隊效能。具備溝通技巧，學習領導
規劃執行與創新應變	觀察和因應危險情境規劃及利用手邊可運用的資源預防可能發生的危機	分析未來社會的發展趨勢發揮創造力促進適性發展及適應的能力

量化

使用規則、卡路里計算、健康飲食、作品成果

NO	項目	百分比	說明
1	平時成績	20%	課堂參與表現
2	操作測驗	40%	運用烹調方法、熟悉烹飪器材的操作及製作簡易餐點
3	小組書面及口頭報告	40%	學習歷程檔案(學習單、成果相片)及口頭報告

課程預期產出

創意料理設計及烹調、學習歷程檔案、成果發表會

大學學群對應

□大眾傳播學群    □工程學群         □文史哲學群      □外語學群
□生命科學學群    ■生物資源學群     □地球與環境學群 □法政學群
□社會與心理學群 □建築與設計學群   □財經學群       □教育學群
□資訊學群        ■遊憩與運動學群   □管理學群        □數理化學群
□醫藥衛生學群    □藝術學群        （請以最有相關的主軸為考量勾選）

大學相關科系

餐飲管理、食品營養、生物資源

規劃內容

週

單元主題

單元學習內容

課程說明與介紹

1.課程單元流程介紹、器材準備、花費多少

2.分組，選幹部與組長

3.預告下星期上課內容

網路流言大破解

1.針對網路留言、流傳迷失，上網搜尋正確的答案

2.教師統整說明正確觀念，導正學生以前某些飲食上的迷失

食物消毒滅菌

與

紓壓食物

1.介紹常見的食物消毒法

2.學生上台發表相關資訊

穀倉參訪

與

愛玉DIY

1.參訪潭子農會穀倉與了解戰備公糧

2.認識愛玉子之價值

3.實際搓洗愛玉子與品嘗成品

我該吃多少卡路里

1.認識卡路里

2.了解自己的健康體重、計算自己的bmi

3.運用app計算一週吃了多少卡路里

疾病與飲食

1.三高與飲食之間的關係

味噌介紹

DIY

1.學生參觀『味噌觀光釀造文化館』

2.味噌製作DIY

味噌料理介紹

與

菜單設計

1.『學習歷程檔案』製作說明

2.味噌料理介紹

3.完成味噌創意料理之設計

味噌創意料理

實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作味噌料理

運動生理與營養

1.基礎運動生理學

2.基礎運動營養學

3.增肌、減脂

豌豆介紹

與

菜單設計

1.豌豆營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項

3.香菇菜單設計

豌豆料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作香菇料理料理

苜蓿芽介紹

與

菜單設計

1.苜蓿芽營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項說明

3.苜蓿芽菜單設計

4.期末報告說明

苜蓿芽料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作苜蓿芽料理

青少年營養需求

1.青少年養分的特別需求

2.青少年飲食習慣的缺失

香菇介紹

與

菜單設計

1.香菇、豌豆營養價值介紹

2.栽種方式及注意事項

3.香菇菜單設計

4.期末報告說明

香菇料理實作

1.家政教室安全注意事項解說

2.各組實作香菇料理

成果分享

與

課程反思

1.教師針對各組的優缺點進行回饋與檢討

2.學生思考上課所遇到的困難和應該如何改進

環境與教學設備需求

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